Salgado de São Félix passa a ofertar camarão na alimentação escolar da rede pública municipal

A Secretaria de Educação de Salgado de São Félix, agreste da Paraíba, na região de Itabaiana, passou a ofertar filé de camarão para os alunos da Rede Pública Municipal, com o objetivo de promover uma alimentação escolar diversificada para garantir a segurança alimentar e nutricional dos estudantes das unidades escolares do Município, sendo a primeira cidade do Estado a incluir esse item na merenda escolar. De acordo com Auxiliadora Lacerda, Secretária de Educação, o projeto também vem fortalecer a agricultura familiar e comercializar os produtos agropecuários por meio da compra direta e geração de renda.

O projeto foi lançado em 7 de dezembro na Escola Municipal Eunice Barbosa, com o próprio prefeito Jones Oliveira apresentando o prato, um alimento típico da região, “além de ser altamente nutritivo, rico em vitaminas do complexo B e ômega 3, que auxiliam no desenvolvimento, aprendizado e outras funções cognitivas”, explicou. Também, a aquisição desses gêneros alimentícios serve de incentivo para a produção agrícola local e para o desenvolvimento dos outros municípios produtores do crustáceo, como Mogeiro e São Miguel de Taipu. “Incluir o camarão no cardápio é um grande avanço, pois agrega saúde, segurança alimentar e nutricional, desenvolvimento, regionalização e fortalece a agricultura familiar”, disse Itamar Rocha, Presidente da Associação Brasileira dos Criadores de Camarão.

A Secretaria de Educação do Município capacitou as unidades escolares para o recebimento e preparação da nova proteína, e providenciou equipamentos para o armazenamento adequado, envolvendo merendeiros na manipulação, armazenamento e cuidados com o camarão. Eles receberam informações dos técnicos sobre os valores nutricionais do camarão, o armazenamento adequado, a manipulação e as opções de cardápio de acordo com o já oferecido, além de como evitar reações alérgicas e o que fazer caso seja identificado algum caso. O camarão chegará sem cascas, limpos e congelados, e que, como os outros alimentos, deverá ser observada a validade.